家居廚餘堆肥減碳的新方法

傳統家居廚餘的處理大都是採用棄置方法。這方法不但浪廢廚餘的資源，也令我們過份依頼堆填區的有限處理能力。根據資料，香港的堆填區將於 2020 年前達到飽和，而政府要延長堆填區5 至15 年的使用壽命，需投資83 億港元，而且香港無地，要由郊野公園劃地作堆填區。如果大家不想香港有更多地方被劃作堆填區，便需努力，減少棄置廚餘。
種菜的花友很多都有製作堆肥。堆肥無疑是廢物利用的方法，亦可減少廚餘在運輸、處理時的碳排放。但，大部份的堆肥處理方法不能有效減廢 ─ 只是將排放轉了形式出現。審視現有的堆肥方法，我發覺有些環保問題並沒有解決。 (下面是針對傳統堆肥方法的不足的地方，傳統堆肥的好處可供參考的文章太多了，恕不在此拾人牙慧。)

(一) 開放式有氧堆肥的問題
> 有效的有氧堆肥體積為1立方米，很多人家中無法有效使用，亦沒有地方，也不可能積存這麼多廚餘垃圾作留作堆肥；
> 有氧堆肥有所謂計算碳氮比，即是開始的時候要混和不同有機物至含碳和含氮比例為 30:1，而當腐熟後碳氮比會降至 9:1。即是說，在 30 份碳裏，有 21 份碳會在堆肥過程中流失(實際上部份氮亦會流失，所以流失的碳不止21份)。因為有氧堆肥利用了有機物當中 2/3 的碳進行氧化，過程中產生熱量被浪費，而生成的二氧化碳為主要溫室氣體，逃到大氣當中，令大氣升溫。換句話說，有氧堆肥只比燃燒垃圾少排放 1/3 溫室氣體 ─ 數字並不令人鼓舞；

(二) 密封式厭氧堆肥的問題
> 密封式厭氧堆肥發酵時會產生甲烷氣體，其溫室作用比二氧化碳強 72 倍 !!
> 由於產生臭味，在家居裏會造成不方便，所以堆肥的時候大多會一次過封箱，不會每天加進廚餘，造成施行上的困難：
> 時間長。密封式厭氧堆肥要大半年甚至一年時間腐熟。如果用作處理廚餘，需要大量空間儲存整年產生的廚餘
其實大份種菜的花友只利用堆肥作肥料之用，為了填充堆肥筒，新鮮的廚餘只佔少部份，而大部份乃沒有即時處理需要的過期食物。其餘時間產生的廚餘因為會腐爛，都沒有機會放入堆肥筒，所以對減排没有大幫助。

(三) 蚯蚓堆肥
> 比起上述兩種堆肥方法，蚯蚓堆肥處理廚餘的能力最高。堆肥蚯蚓每天最多可以處理自己體重相等的食物，而且任何時間加入食物都可以；
> 以碳排放量來說，蚯蚓堆肥是碳排放量最高的堆肥方法，蚯蚓堆肥除食物外還經常要加入紙張，而箱內除了微生物需要呼吸外還有蚯蚓需要呼吸，產生的二氧化碳最多；
> 另一方面，蚯蚓堆留下的固體癈物最少，對減少固體癈物意義最大  (也可以說是肥料最少唷)
> 但廚餘蚯蚓要在外地購買 (下雨天見到的大蚯蚓還是放回泥土裏吧，它們處理不了廚餘) 並不方便 (註：最近西貢有環保公司引入了蚯蚓)；
> 蚯蚓箱的新鮮食物會吸引其他昆蟲進駐，做成滋擾；
> 蚯蚓由出生至成熟可交配需三個月時間。如果管理不善，蚯蚓會大量死亡，而購買新蚯蚓補充，否則需要數月至一年才可以恢愎往日處理廚餘垃圾能力；
> 而投放食物至有蚓糞可利用需數月的時間。用前需分開蚯蚓，過程可能需要大量人力或時間。
可見上面所述幾種堆肥方法對於處理廚餘並不十分有效，而且部份不知不覺釋放溫室氣體，對保護環境並不有效。最近發覺有一種較新的堆肥方法 Bokashi，似乎對以上問題提供了解決答案。

(四) EM 菌 堆肥 (Bokashi Compost)
> 目前較新的枝術。最初由日本農業科學家 比嘉照夫 教授於1982 首先發表『光合作用菌、酵母菌、乳酸菌等在共生的情況下，發揮出乎人意料之外的力量』並叫這個組合做 EM菌(Effective Microorganism)。雖然EM 益菌處理堆肥在香港並未流行，甚至好少人知，但在外國，台灣，內地己經有好多供應商 (註：編輯時，香港已經有環境組織引入 Bokashi )；
> Bokashi 的方法可以收集每天的廚餘，連續加入桶內發酵，期間不但不會產生臭味，反而有醃物的醋香；
> 廚餘除了可以放蔬菜，還可以放入肉類、芝士、骨頭 (太大的骨頭當然不可以喇)，所以製成的堆肥不單含氮，磷和鉀含量都會更多。堆肥不會放出二氧化碳，保留了最多養份給植物使用 (養份這點我無法証實，只是覺得大致正確)；
> 因為可每天收集廚餘，所以一年裏面可以生產大量堆肥，足夠一個家居菜園使用；
> 由開始收集至可以用於種植，只需二個月，比大部份堆肥方式都快；
> 其間不需你攪拌堆肥，不同計算碳氮比，輕鬆很多；
> 至於碳排放，由於在厭氧環境下發酵，沒有氧氣的參與，不會有機會氧化有機物，當然不會有二氧化碳放出或使地球暖化，加上 Bokashi 的菌裏面含有乳酸菌和光合作用菌，可以將碳和氮固定在堆肥裏，所以在減碳方面表現會更好
> 但 Bokashi 商品的最大缺點是貴 (其實傳統堆肥滾桶也不便宜呀) 要買桶、買堆肥粉，建立一個系統約 500 至 1,000 港元。但可幸我們亦可以自己製造堆肥桶及堆肥粉，花費亦只 200 元左右。(註：環境組織將引入 Bokashi 套裝 約 $400)
我己開始自製 Bokashi 堆肥系統，為環保盡一點力，希望遲些可以貼些進展。
參考：
http://www.composttumblerssite.com/compost-tumblers/bokashi/
http://www.bokashicycle.com/landfill.html

Greenwash, 什麼是“洗綠”？

什麼是“洗綠”？近幾年英文中興起了一個新辭彙“Greenwash”，來自green（綠色）和whitewash（洗白）的結合，也被翻譯成“漂綠”，指的是名不符實的環保形象包裝，即某些廠商以各種行銷手段大打環保牌，將本不夠環保的產品或服務包裝成“綠色”誤導消費者，也指一些公司表面上支援環保事業，其實本身就是破壞環保的幫兇。

“洗綠”一詞最早出現於1986年，當時紐約環保主義者傑伊·韋斯特維爾德造出這個詞諷刺酒店業掩蓋不環保行為。他在一篇文章中寫道，酒店業在每個房間都放上一張環保宣傳牌，鼓勵客人自帶牙具和毛巾，少用酒店提供的一次性產品，以“拯救地球”。但是，韋斯特維爾德指出，大多數情況下，這些酒店根本沒有建立廢物回收系統，環保措施不力。他認為，這些酒店之所以發起“環保運動”，實際是為了節省成本，提高利潤。於是，他用greenwash這個詞形容那些為了提高利潤而鼓吹環保的行為。Greenwash 是綠色公關（green PR）或綠色行銷（green marketing）的一種。

環保主義者常用這個詞來形容能源公司的“粉飾”舉動，因為能源公司本身就是最大的污染者。

洗綠”六宗罪

第一宗罪：潛在交易。比如，號稱節能的電子產品其實含有危險物品。再比如，一家公司或許會鼓吹自己生產的紙巾來自可持續砍伐的森林，但是卻通過噴放二氧化碳的卡車和飛機運往全球市場。

第二宗罪：缺乏認證。比如，洗髮水廣告上自稱“被認證為有機產品”，但實際上沒有出具可信的認證機構。

第三宗罪：含糊不清。比如，有產品號稱100％使用天然品，不含添加劑，但是許多自然生成的物質如砷和甲醛是有毒的。

第四宗罪：混淆視聽。比如，一個產品鼓吹“不含氯氟烴”（氯氟烴是一種溫室氣體）。但實際上，氯氟烴早已被禁用多年，這家公司不過是在遵守法律，卻將它作為了賣點。

第五宗罪：大話連篇。比如，假稱自己的產品通過了國際環保認證標準如“綠色產品”、“節能之星”等，實則沒有。

第六宗罪：自欺欺人。比如，香煙貼上“有機”的標籤，殺蟲劑鼓吹“對環境友好”，簡直是自欺欺人。

一些石油公司因為“洗綠”而受到環保主義者的指責

如今，全球變暖現象引起所有地球人的警覺，越來越多的人開始支持環保事業。各種環保產品大行其道，但是，有消費者機構提醒，千萬不要被商品上所標的“環保”、“綠色”、“有機”或者“可持續”字樣所迷惑，因為有調查顯示，北美市場上99.9％的所謂“環保”產品其實都與商家所鼓吹的環保賣點不符。而商家的這種行為被稱為“洗綠”，即為了吸引消費者上鉤，將本不夠環保的產品或服務包裝成“綠色”。

去年年底，加拿大環保廣告公司TerraChoice的副總裁斯科特·凱斯曾派公司調查員到一個零售店評估其所售商品的環保宣傳是否有誇大之嫌。

結果令人大吃一驚：在被調查的1018個產品中，除了一種外，其餘都與產品本身所鼓吹的環保賣點不符——像“無毒”這樣的字眼被含糊不清地使用著，而號稱“節能之星”的產品根本沒有取得權威部門的認證。

這個結果讓我抓狂。”凱斯說，“我想是這些調查員的調查出了問題。”他命令調查小組重新做調查，但結果還是一樣。“這說明‘洗綠’行為簡直是鋪天蓋地。”凱斯說。

商家急於跟環保沾邊

或許，許多消費者並沒有聽到過“洗綠”這個詞，但是卻在承受著“洗綠”的後果。“洗綠”通常指商家對於某種產品的環保功能的誤導式行銷。“洗綠”常用的字眼除“環保”、“綠色”之外，還包括“碳中和”、“零碳排放”、“可持續”、“有機”“100％回收”等。

“洗綠”並非新鮮事，從上世紀70年代初環境問題開始受到普遍關注以來，“洗綠”這一行為就存在了，當時廣告公司竭力勸說消費者：購買某個品牌是拯救地球的唯一方式。隨著環保產業成為一個大產業（僅有機產品一項，產值就從2003年的100億美元增長到2007年的200億美元），商家都急於跟環保這個賣點沾邊，不管自己是不是真的環保。

有專家估計，今年秋季美國很可能出現一股綠色廣告潮，將令消費者不勝其煩。

如今，這種“洗綠”的風氣如此盛行，以至於美國聯邦貿易委員會（FTC）從去年開始一直在舉行聽證會，擬將真正的環保宣傳與空洞的“洗綠”行為區別開來。但是，這一點並不容易做到。有環保組織擔心在這場爭議的漩渦中受害的是那些真正的環保公司。

“在氣候變化方面，我們面臨一個大挑戰。”行銷顧問公司——“環境媒介”的創始人凱文·圖爾夫說，“‘洗綠’行為傷害了我們正在進行的努力。”

上網識別“洗綠”行為

打擊“洗綠”的第一步首先是加以鑒別。圖爾夫和他的同事想出了一個識別洗綠行為的好點子。他們建立了“洗綠指數”網站，消費者可以將疑似正在洗綠的廣告貼到網上，然後按照1～5的量表來評價它，1代表稍有撒謊，5代表彌天大謊。

這個看似簡單的方法顯示了互聯網在糾出誤導性廣告方面的力量。有的汽車製造商大力推出節油型混合動力車，以環保企業自居，但是任何消費者通過簡單的網路搜索，就可以得知這家汽車製造商大部分收入都來自銷售油耗大的卡車和SUV所得。

通過穀歌等搜索引擎搜索並不是識別“洗綠”的唯一方式。一些環保網站還會發佈鑒別“洗綠”的指南，比如像“‘洗綠’的六大罪行”這樣的指南就是消費者的好幫手。

挪威汽車廣告禁用“綠色”

對“洗綠”行為感到厭煩的不僅僅是美國的消費者。英國廣告標準局去年收到了561個有關假冒環保廣告的投訴，而前年收到的投訴是117個。航空公司、石油公司、汽車製造商都因為“洗綠”而受到環保主義者的指責。

如今，挪威禁止所有汽車廣告使用“綠色”、“環保”、“清潔”這些字眼，因為任何小汽車的使用都會加劇全球變暖。

目前，美國聯邦貿易委員會正在修訂一份針對消費者的《綠色指南》，這份指南從1998年問世以來就沒有更新過。有專家指出，業界最終可能會像定義低熱量和低脂一樣對環保產品的廣告範圍進行嚴格定義和管理。

臺師大Eco校園小組 打造寓教於樂自然體驗營

【校園記者地理102賴祉維報導】臺師大環境教育研究所學生自組Eco校園小組，於12月舉辦4場自然體驗營，讓注意力缺陷過動症的小朋友輕鬆學習，靜下心觀察周遭人事物，帶領他們走進自然、享受自然。

　　在民國百年最後一天，臺師大環教所學生選擇和身心障礙小朋友一起度過，透過體驗增加對自然的驚奇感，並搭配動手操作學習方式，設計「再生紙製造」課程，營隊中更有特教系學生在旁協助，教導小朋友與家長合作完成環保紙張。

　　「ECO」分別表示「Education(教育)」、「Connection(連結)」與「Opportunity(機會) 」，充分傳達小組的成立宗旨。活動首先由輔導員帶領小朋友寫下「全方位價值契約」，訂定本日行為約束及目標，學習對自我負責的態度，在介紹再生紙製作過程後，一群小朋友帶著滿腔熱血來到人工生態濕地，找尋喜歡的落葉及花草，替作品加上小點綴。

　　負責課程講解的環教所學生周邑駿仔細叮嚀每一個步驟：「小朋友剛剛都有撿很多葉子，等下我們就可以把它鑲在再生紙上，乾掉之後就像一張小卡片，做再生紙的原料就是生活中不要的紙張，回收再加工一下就會變成環保的再生紙。」

　　Eco小組成員表示，先前幾次活動廣受小朋友及家長喜愛，例如「聲音地圖」讓學員觀察自然中各種聲音，將抽象化為具體畫作，也透過曚眼摸樹活動，讓小朋友靜下心體驗自然之美；「小青蛙要回家」則設計闖關遊戲，讓一隻隻小青蛙提防天敵，學會注意自身安全。

　　這次創作體驗活動教導小朋友紙的來源，以及回收紙的製作方式，除了學會使用簡單器具製作手工紙，更在製作過程中更知道紙張得來不易，學會珍惜與愛護自然資源，在2011最後一日，與大哥哥、大姐姐及家長留下難忘經驗。

預防感冒吃什麼？香菇湯

感冒一年四季都可以發生，特別是老年人、嬰幼兒和體弱多病者更是感冒高發的群體。預防感冒的方法有很多，其中，喝香菇湯預防感冒便是一種非常方便且易於接受的方法。

香菇之所以能預防感冒，與其自身特殊的營養成分是密不可分的。研究發現，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放干擾素消滅人體內的病毒，加強人體對流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強的抗病毒功能。此外，研究還發現，香菇的孢子上有檳榔狀的小顆粒，這種小顆粒能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成後，感冒病毒便失去了使人和其他動物發生感冒症狀的能力。因此，在感冒易發季節和流感流行時，應適當增加香菇的攝入量，備受感冒青睞的朋友更應格外注意。

香菇的食用方法有很多，可單獨食用，也可以與豬肉、雞肉、鴨肉等相配；可以通過炒、燒的方法烹制出美味的菜肴，也可以通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。若將香菇與雞肉一起燉湯食用，其防治流感的作用更強。具體做法為：將半隻雞(約500克)剁成塊，汆燙去血水，撈起洗凈備用；將12-15朵香菇泡軟、洗凈瀝幹去蒂再對切；將洗好的雞塊放入燉鍋內，加入適量水及蔥、姜、料酒等調料，蓋上鍋蓋燉40分鐘，40分鐘後再放入香菇和適量食鹽，繼續燉 20分鐘後，調入味精，即可食用。對於反復感冒、出汗較多的氣虛患者，還可加入10枚大棗一起燉湯食用。

必須注意的是，香菇中含有鉀元素較多，高血鉀患者和正在服用洋地黃的患者，都應該少食或不食。

聊城大學生騎車返鄉倡低碳生活

1月14日，山東聊城大學環境與規劃學院30余名聊城籍學子自發組織，騎自行車返鄉回家，倡導低碳生活。中新社發 董光強 攝 圖片來源：CNSPHOTO

血腥 活剝貍貓皮製雪靴

2011年 10月06日

中國
【施翩╱綜合外電報導】近年來源自紐、澳的UGG雪靴已成為冬天保暖的熱門單品。不過最近卻有影片顯示，中國不肖業者活生生將俗稱貍貓的「貉」（音同「河」）剝皮，製成山寨版UGG雪靴。甚至傳出有澳洲鞋廠標榜澳洲羊皮，卻從中國進口「貉皮」。
影片中毛茸茸的貉都在中國飼養並遭活生生「剝皮」，然後痛苦萬分在地上等死，還有工人朝貉的脖子狠狠踩踏，防止牠們掙扎。

上千雙流入市面

英國《每日郵報》報導，手工製的UGG雪靴、外層與內裡的羊皮一體成型，成本較高，每雙至少200元英鎊（約9200元台幣）。
相較之下「貉皮」靴成本較低，外觀也難以分辨。加上貉屬於犬科，像英國等國雖明文禁止進口中國製的狗、貓毛皮，但貉皮卻不在此列，至少上千雙「貉皮」靴已經流入英國等地。

Google老闆訂立開會原則

如果你在成千上萬員工的公司上班，你就可知道公司為何不再進步的原因：沒效率的開會！
有30,000員工的Google老闆，Larry Page，顯然的跟Steve Jobs一樣，對沒效率的開會完全不耐煩！
去年3月Larry Page要求員工開會不可帶筆電(見forbes)，在接掌重新執行長後他的第一個動作就是的訂出公司開會原則，現在原則露光(見BusinessInsider)：
1. 每次開會都要有一個明確的決策者，如果沒有決策者，或沒法作出決定，就不應該開會議。(Every meeting must have one clear decision maker. If there's no decision maker -- or no decision to be made -- the meeting shouldn't happen.)
2. 開會不能超過10個人。(No more than 10 people should attend.)
3. 參與會議者應該參與資料意見，否則不應該參加會議。(Every person should give input, otherwise they shouldn't be there.)
4. 任何要訂立的決策都不應該因為會議未招開而延後。若一個決策應該要訂立，那在決策要訂立前，就應立即調度會議。(No decision should ever wait for a meeting. If a meeting absolutely has to happen before a decision should be made, then the meeting should be scheduled immediately.)
老人：要看一個公司的文化，在外看其廣告，在內看其開會。
老人所在1000多人的公司，開會是這樣子：
1. 每次開會的所謂決策者，都無法作出決策，因為只有老闆可決策，而老闆沒來。
2. 開會常常超過30個人，沒有10個以下的會。
3. 參加開會者都只是在接受老闆指令。
4. 若運氣好有決議，但確常因老闆的章未蓋，而延後執行決策。
......所以老人的公司像不像你的公司？......

資料來源:http://differentapple.blogspot.com/2012/01/google.html  老人與蘋果